保鲜冷库除霉有哪些方法？

1、乳酸法：是一种牢靠的消毒办法，它能除霉，能灭菌，也能除臭。运用办法是先将仓库清清扫洁净，每立方米用1毫升粗制乳酸，每份乳酸再加1～2份清水，将混合液放在搪瓷盆内，置于电炉上加热蒸发，一般要求将药液控制在半小时至3小时左右蒸发完。然后封闭电炉，密闭库门达6～24小时左右，使乳酸充分与细菌或霉菌效果，以期达到消毒的意图。

2、氧化碳法：霉菌不能以任何浓度杀死，它只能延缓霉菌的生长。当室内空气中的二氧化碳浓度在0℃达到40％时，能够彻底防止模具的生长。可是当它在空气中的浓度超过20%时，因为变性血红蛋白的形成而使肉类变色。一般以为在0℃下，室内二氧化碳的浓度为10%时，能够把冷却肉在冷藏间中的保存期延长到一倍以上。

3、臭氧法：这是一种更好的办法，能够消毒和去除霉菌，去除异味。这样，应该运用臭氧发生器将空气中的两个氧原子裂解成两个臭氧原子。形成的臭氧被驱入冷藏室，其浓度约为1-3mg/m3。可是臭氧是一种强氧化剂，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，一起臭氧对人粘膜有影响，所以采用时应该注意。